Eiswein | Winzergenossenschaft Meißen

Eiswein – das macht ihn so besonders

Eiswein ist eine echte Spezialität, die unter Weinkennern zahlreiche Fans hat. Für Winzer jedoch ist der Eiswein ein echtes Wagnis. Beim Eiswein handelt es sich um einen Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die bei einer Temperatur von -7 °C gefroren geerntet werden. Das bedeutet, dass ein Teil der reifen Traufen zurückgehalten werden muss – bei vollem Risiko, dass die erforderlichen Minusgrade in einem warmen Winter nicht erreicht werden.<br> Die gefrorenen Weintrauben werden direkt nach der Ernte gepresst und weiterverarbeitet. Eiswein besitzt eine intensive Süße, er ist sehr hochwertig und kann aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden.