Eiswein | Winzergenossenschaft Meißen

Eiswein – das macht ihn so besonders

Eiswein ist eine echte Spezialität, die unter Weinkennern zahlreiche Fans hat. Für Winzer jedoch ist der Eiswein ein echtes Wagnis. Beim Eiswein handelt es sich um einen Wein, der aus Trauben hergestellt wird, die bei einer Temperatur von -7 °C gefroren geerntet werden. Das bedeutet, dass ein Teil der reifen Traufen zurückgehalten werden muss – bei vollem Risiko, dass die erforderlichen Minusgrade in einem warmen Winter nicht erreicht werden.<br> Die gefrorenen Weintrauben werden direkt nach der Ernte gepresst und weiterverarbeitet. Eiswein besitzt eine intensive Süße, er ist sehr hochwertig und kann aus verschiedenen Rebsorten hergestellt werden.

2021 Cabernet Blanc Eiswein Bereich Meißen ohne Geschmacksangabe

Inhalt: 0.375 Liter (157,33 €* / 1 Liter)

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Wein des Monats

2021 Weißer Burgunder Qualitätswein Bereich Meißen trocken

Unser Meißner Weißburgunder präsentiert sich im Glas hellgelb, im Duft zartblumig mit Aromen, erinnernd an Apfel, Quitte und Limette. Schlank und feingliedrig liegt er am Gaumen. Er geht mit seiner erfrischenden feinrassigen Säure eine wunderbare Verbindung zu vielen Speisen ein, wie z.B. Fisch und hellem Fleisch. Probieren Sie gefüllte Seezungenröllchen mit einer Lachsfarce.

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Sächsischer Eiswein – eine echte Rarität

Sachsen ist das kleinste Weinbaugebiet Deutschlands. Hier entstehen echte Spitzenweine, die sich unter Kennern großer Beliebtheit erfreuen. Dass nun endlich wieder ein sächsischer Eiswein erhältlich ist, ist eine Besonderheit. Fast 20 Jahre lang waren die Winter an der Elbe zu mild, um die für den Eiswein vorgesehenen Trauben zu ernten. Im Januar 2021 war es dann endlich wieder so weit: Bei – 9 °C packte ein Team aus 20 Winzern und fleißigen Helfern nachts an, um die gefrorenen Trauben zu ernten und zur Presse der sächsischen Winzergenossenschaft zu bringen. Selbst die Sächsische Weinkönigin und die Sächsische Weinprinzessin ließen es sich nicht nehmen, bei der Lese mitzuhelfen.

Während die meisten Eisweine in Deutschland aus Riesling-Trauben hergestellt werden, hat man sich in Sachsen dafür entschieden, eine rund 3.000 Quadratmeter große Fläche mit Cabernet-Blanc-Trauben für den Eiswein zu reservieren. Nur 350 Liter Most bildeten die Basis für den Eiswein, dessen Trauben im Weinberg am Zscheilaer Berg in Meißen die optimalen Bedingungen erhielten, um die richtige Balance aus Säure und Süße zu entwickeln.

Hier im Shop haben Sie die Chance, eine Flasche sächsischen Eiswein online zu bestellen. Ob für besondere Anlässe oder als exklusive Geschenkidee – diese Rarität ist wirklich außergewöhnlich.